Повар

06 Июня

от 28 000 до 30 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ "ГУСЕВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ""

Ответственность:
готовить блюда и напитки по технологической карте
соблюдать форму одежды по СанПин
держать в чистоте рабочее место
оформлять порции по стандартам заведения
составлять заявки на закупки продуктов
проходить медосмотры.

Образование:

• Среднее профессиональное образование

Квалификация:

• Повар должен уметь: производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
• соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания
• применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
• изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь
• соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
• отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции
• эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия на вынос
• изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса
• производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах
• оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения
• организовывать обучение помощников повара на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента
• комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий
• творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения
• соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления
• оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
• составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия
• кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.